NV

大半のシャンパンのボトルに貼られたエチケットには、収穫年の表示がありません。
この収穫年の表示がないものをNV（ノン・ヴィンテージ）と表記します。

なぜ大半のシャンパンがNVなのか？
それは、シャンパーニュ地方がフランスの北に位置していることで、収穫年によってブドウの仕上がりが大きく異なることに理由があります。

シャンパンの製造者は、いつ飲んでも同じ味を再現するために、ブドウの仕上がりが良い年に造られたワインの一部を保存しておき、様々な年代のワインを混ぜることで、味の安定化を保っているのです。

反対に、ウィンテージシャンパンのエチケットには、収穫年が記されていることになります。

つまり、ヴィンテージシャンパンとは、天候に恵まれ、その年にできた仕上がりの良いブドウだけで造られた特別なシャンパンということになるのです。